Un encuentro para celebrar nuestro patrimonio alimentario

La Dirección General de Responsabilidad Social (DGRS), en alianza con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)), el Capítulo Nacional de Juventud en Perú del Foro Mundial de la Alimentación y la Escuela Profesional de Administración de la Gastronomía de la UNMSM, llevó a cabo con gran éxito el Master Class de Cocina: “Celebrando el patrimonio alimentario”, una jornada dedicada a la promoción de la gastronomía sostenible y la revalorización de los alimentos nativos del Perú.

Durante el evento, estudiantes universitarios participaron en una experiencia culinaria y educativa donde conocieron nuevas formas de preparación y aprovechamiento de insumos de nuestra agrobiodiversidad, como el aguaymanto, la quinua, el tocosh, el tarwi y la harina de 7 semillas.

A través de demostraciones en vivo, espacios de diálogo y degustación, los participantes fortalecieron sus conocimientos sobre alimentación saludable, sostenibilidad y el valor cultural de los productos que forman parte de nuestra identidad alimentaria.

Agradecemos la participación de los jóvenes universitarios, chefs invitados e instituciones aliadas que hicieron posible esta actividad, reafirmando el compromiso de seguir promoviendo iniciativas que contribuyan a una alimentación más consciente, sostenible y conectada con nuestras raíces.